INGREDIENTI (per 2 persone)
- Foiolo tagliato 1kg
- 1 carota
- 3 patate
- 1 cipolla
- Sale q.b.
- Olio Evo q.b.
- Pesto
Mettere il foiolo in una pentola, ricoprire con acqua e aggiungere carota, cipolla e patate.
Lasciare cuocere per 1 ora e mezza. Terminata la cottura scolare per bene il foiolo.
Mettere in un piatto il foiolo e lasciarlo raffreddare. Una volta freddo, condire con il pesto, le patate precedentemente cotte tagliate a cubetti e un filo d’olio evo.
